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內容來自YAHOO新聞

2015文學迴鄉?開卷系列第5場-洪震宇:風土餐桌小旅行

中國時報【整理╱鄭景懋,攝影╱蔡昀臻】

編按 位居東台灣的花蓮鳳林,擁有濃厚客家族群特色。這日,北林村活動中心旁的土地公廟埕搭起了帳棚,熟悉島嶼各地風土人情的作家洪震宇,與熱情的在地鄉親、阿公阿嬤們話日常,分享生命力飽滿的土地經驗與美食文化。現場國語、台語與客語齊發,熱鬧非凡。一旁,從早上即開始揉麵糰的社區媽媽們,忙著手篩米苔目,大鍋煮熱水,演講後現場聽眾一起動手製作南瓜粿,共同度過既溫馨又美味的夏日午后。

大家午安,我今天會講4個故事,兩個阿美族的,兩個客家人的。第一個地方是池上。池上有個大坡池,是天然的沼澤。池上有個很早來的族群叫阿美族,跟縱谷這邊的阿美族不太一樣,他們是從恆春上來的。為什麼會到這裡?是因為他們原來所在的恆春滿州,有排灣族、漢族和客家人,阿美族沒什麼田地可以耕,就想辦法找到了池上,定居在大坡池周圍。大坡池正好位在整個池上的核心,日本人就將那裡命名為大波池的上方,池上。現在去那裡,最有名的是金城武樹,以前最有名的是伯朗大道,因為咖啡公司曾在這裡拍了廣告。我那時候是池上的觀光顧問,在那裡待了很久,我一直在想,除了風景,池上到底還有什麼不一樣的地方?除了風景之外,人的風景在哪裡?

池上的農夫與阿美族

我花了很多時間,每天在稻田裡跑步。後來發現很妙的是,每一塊田都會有一塊牌子,上面列有每個種稻農人的名字,有他的得獎紀錄、手機號碼,還有他的種植心得,每個人都不一樣。我邊跑邊算,池上大概有40個牌子,有40個很有自信的農夫,這是我以前沒看過的。如果你只是在池上隨便走,你不會發現這件事情。

在池上看風景很美,但我一直在想,如果人是最漂亮的風景,那人在哪裡?以前有個日本教授叫馬淵東一,生於1909到1988年,日治時代他在東部做很多人類學調查,研究原住民。有一次他在池上無意間遇到了阿美族,族裡的長老接待他。那位長老會講日文,他是日本時代的國小老師。正好馬淵東一想了解池上跟東部不同族群的故事,就請長老當嚮導,協助做調查。後來台灣被國民政府收回後,馬淵東一被迫要離開台灣,他過世時,遺言交代說他的骨灰有一半要葬在池上,葬在阿美族的家墓裡面。

我聽到這個故事時覺得很好奇:怎麼會有一個日本人願意把骨灰放在池上,還放在阿美族的家墓?後來我拜訪了阿美族,跟那裡的族人聊了一下。他帶我去看他們的家墓,有個墓碑上面寫著:「馬耳東風」。我問這是什麼意思?他說馬耳東風在國語是指不值得一提,開個玩笑就好。我問為什麼這個人要開個玩笑?他說因為這個人很風趣,而且這裡其實不是他的墓,他真正的墓在墓碑旁邊的地上,因為怕大家會去破壞他的墓,所以做個假的騙大家。有很多日本人會特地來這裡拜拜,紀念這位教授。

以歌聲唱出遷移經歷

這位阿美族朋友問我晚上要不要去他們社區,看他們老人的舞蹈表演。我心想:老人的表演一定不好看,但因為人家好意接待,還是答應了。去了之後,現場有一群阿公阿嬤坐在那裡。過沒多久,有個體型比較胖、搖著扇子的阿桑,開始飆高音唱歌,我一聽雞皮疙瘩全部起來,因為她的聲音實在太厲害了,我嚇到了。她說我們這群老人是千歲人瑞團,每個人平均都60、70歲退休了。這位飆高音的阿嬸,綽號叫舞棍,因為她很喜歡跳舞,她的專長是種田。

我問他們在唱什麼?她說我們在唱我們怎麼從恆春來到池上的故事,當時為了逃避很多的追殺和危險,一路很辛苦,最後終於看到大坡池了,美好的環境,有田有水,就決定定居下來。她說其他人都沒看過我們表演,你是第一個看過的人。我於是問她,我可不可以來你們社區辦旅行,她們說可以。有沒有吃的?她說阿美族有「辦桌」,我就決定下禮拜來試吃,吃完再討論如何把舞蹈和食物結合在一起。

原住民舞蹈與美食結合

下個禮拜我再去的時候,她們一共做了33道菜,什麼菜都有,多到讓我嚇到。這些菜就像聚寶盆一樣,東西越吃越多,怎麼吃都吃不完。像是野菜,還有地瓜和南瓜泥摻在一起炸出來的餅,還有快炒三杯野生蝸牛,紅糟豬肉。還有石頭火鍋,那些阿公阿嬤為了我們要來,上山下海抓魚抓蝦抓螃蟹,將烤熟的麥飯石丟到鍋子裡,一瞬間煙冒起來,蝦魚就熟了。我那時候好驚訝,原來可以用這麼原始的東西,做出這麼特別的食物。

我後來和他們討論要怎麼辦一場旅行,也從33道菜減到20道菜。我們到的時候天氣冷,阿嬤就說先喝酒,喝完小米酒跳舞,跳完舞之後喝酒,喝完酒以後吃飯,吃飯完跳舞,跳完喝酒,喝完吃飯,一直循環。後來他們移到室外跳舞,即使在室外,他們的聲音還是很洪亮,因為他們看到外地來的年輕人,非常高興。他們招待我們吃、表演,敬酒也不要我們起來,唱的歌都是歡迎我們的歌。

後來我跟他們說,她們不一定要穿阿美族的衣服,因為我們只是想要到你們社區交流,不一定要弄得很觀光,不用像九族文化村。但她們說不行,一定要穿。為什麼?原來阿美族長輩的衣服都是深色的,但她們全部都穿粉紅色,那是少女的衣服。她們說她們是少女,想要回到從前的樣子,我們等於是跟著他們一起回到以前。

(完整的演講全文,請見開卷網站:ctopenbook.tw)



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/2015文學迴鄉-開卷系列第5場-洪震宇-風土餐桌小旅行-215005017.html

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品名:NO.25
產地:台灣
成分:100%咖啡豆
規格:450g
效期:一年
包裝:鋁箔袋







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